המכללה האקדמית תל חי בחוג חדש למדעי המזון

מטרת החוג להכשיר את בוגריו לתעסוקה בתעשיות המזון ובכל ענף המזון והוא ישא אופי תעשייתי בעיקרו, ויתבסס על מדעי החיים, הכימיה, התזונה וטכנולוגיות המזון המודרניות. בראש החוג תעמוד דר' פאולה בלינקי ומובילי החוג הם נשיא המכללה האקדמית פרופסור זקי ברק, שהיה בין מקימי הפקולטה למדעי המזון והביוטכנולוגיה בטכניון, ופרופסור משה טרופ, מומחה בעל שם המרצה כיום בחוג למדעי התזונה.
טכנולוג מזון הוא בעל מקצוע אקדמי העוסק בתכנון ובאחריות בצוע של ייצור מזון המתחיל מן התוצרת החקלאית מעת איסופה והנבתה עד הגעתה אל הצרכן. התשומות בייצור המזון כוללות הערכת טיב התוצרת החקלאית וחומרי הגלם, איתור חומרי הגלם, תהליכי יצור, אבטחת האיכות, הערכת התזונה, היגיינה וסניטציה, אחסון, עיצוב, שימור ואריזה. הטכנולוג הבכיר נוטל חלק חשוב ומכריע בצוות הניהול והאסטרטגיה של המפעל. במפעלים גדולים ובמוסדות מחקר שימושי הטכנולוג מבצע ו/או מנהל פרויקטים של מחקר ופיתוח כדי להמציא מוצרים חדשים ולשפר ולשכלל מוצרים קיימים ותהליכי ייצור. נוסף להכשרתם כטכנולוגים של מזון יקבלו הסטודנטים מיומנויות שיאפשרו להם לעסוק גם בתעשיות הקוסמטיקה ותרופות ובבצוע אנליזות במעבדות כימיות, ביוטכנולוגיות ומיקרוביולוגיות. טכנולוגים של מזון משמשים גם בפיקוח ממשלתי ומוניציפאלי על מפעלי מזון ומתקני שירותי מזון.
תוכנית הלימודים תכשיר אנשי מקצוע בטכנולוגיה של מזון שיוכלו למלא תפקידים מגוונים בתעשיית המזון על כל ענפיה ובתעשיות המבוססות על תהליכים ביוכימיים וביוטכנולוגיים הקשורים למזון, למוספי מזון, לחומרי גלם של מזון, לתרופות ולקוסמטיקה. מקומות העבודה האפשריים בהם יוכלו להשתלב בוגרי החוג יהיו מפעלי מזון, מוסדות מחקר ופיתוח ומעבדות בתחומי מדעי החיים, במכוני תקינה ובקרת איכות, במוסדות הקשורים לפיקוח על תעשיית המזון ושרותי המזון, בחברות תכנון וייעוץ ובמוסדות רפואיים.
יחודו של החוג בתל-חי מתאפיין בתוכנית אשר ישימו דגש על יצור חומרי גלם למזון, על הפקות תמציות טבעיות, על מזונות עתירי בריאות ועל פיתוח מוצרי מזון חדשים. בוגרי החוג שיהיו מעוניינים בכך יוכלו גם להמשיך בלימודים מתקדמים בביוטכנולוגיה, מדעי המזון והנדסת מזון, זאת עם השלמות מתאימות.
למידע על המכללה האקדמית תל - חי לחץ כאן...