מכללת רמת גן: חובבי יין? יש דבר כזה לימודי יין

לכל אלה שיין קרוב אל ליבם ונושק לשפתם, לאחר 3 שנות הצלחה, שבמהלכן הטביעה מכללת רמת גן את חותמה על קהילת היין הישראלית, הננו שמחים לבשר בזה על פתיחתו של המחזור הרביעי של הקורס המקיף ללימודי היין.
הקורס של מכללת רמת גן נערך בפיקוחו של פרופ' עודד שוסיוב מהאוניברסיטה העברית ובתוכנית לוקחים חלק מיטב המרצים בתחום היין בישראל. תוכנית הלימודים כוללת קורסי מבוא העוסקים בגפן, כרם, טרואר ושלביו המוקדמים של תהליך הייצור וכמובן פרק נרחב ומעמיק עוסק בכל הנוגע לשלביו המתקדמים של תהליך היין – מהיקב ועד לחיך ובכלל זה, היכרות מקיפה עם יינות העולם הישן לעומת העולם החדש, יינות לפי אזורים ומדינות בעולם, מקומה של ישראל במפת היין העולמית וכיוצא באלה.
תוכנית הלימודים הייחודית והמרתקת, כוללת גם שבעה סיורים לימודיים ביקבים וברשת שיווק יין, ותלווה במספר רב של סדנאות טעימת יינות, הן מישראל והן מרחבי העולם. בחרנו בקפידה מרצים משובחים, בצרנו בזהירות נושאי לימוד תוססים, טיפחנו עבורכם סביבת לימודים אידיאלית.
תכניות הלימודים של לימודי מקצועות היין של מכללת רמת גן כוללת מגוון רחב של תחומי לימוד: הכרם, הגפן ומה שביניהם: הקרקע והאקלים, זנים וכנות בעולם, בחירת אזור הגידול, תהליכים פיסיולוגים, מחלות, הנדסה גנטית הבציר ועוד.
- מהענב ועד הביקבוק: תהליכי ייצור היין, כימיה של היין, מיקרוביולוגיה, אנליזה של היין, ציוד היקב, פגמים ביין וסוגי היין השונים [לבן, אדום, קינוח ותוססים - והזנים השונים].
- מהבקבוק ועד החך: הטרואר והשפעתו על תוצר היין, יישון ואחסון, סדנאות טעימות, יינות ישראל, יינות העולם הישן מול יינות העולם החדש, קריאה ופענוח של תוויות, התאמת יין לאוכל, הסומלייה המקצועי.
- ארומות נוספות ומעשירות: פילוסופיית היין, כשרות ביין, סוגי יקבים ומאפייניהם, היסטוריה של היין, ביקורת יין, שיווק ומכירות של יין ונתונים על עשיית היין הישראלי כיום.

הקורס המקיף ללימודי מקצועות היין של מכללת רמת גן הינו חד - שנתי, בהיקף של 160 שעות והוא מתקיים אחת לשבוע, בין השעות 21:30 - 18:00, כאשר הסיורים מתקיימים כאחת לחודש בימי שישי. המחזור הקרוב עתיד להיפתח ב-1 בנובמבר 2009.
בעקבות הביקוש הרב להרחבת הידע במקצועות היין, הוחלט השנה לפתוח גם קורס יין למתקדמים, אשר יהא מיועד לבוגרי 3 המחזורים הראשונים של קורס היין המקיף במסגרת מכללת רמת גן וכמו כן, לבוגרי תוכניות שונות ללימודי יין במוסדות לימוד אחרים או בעלי ידע ורקע מקבילים, אשר מעוניינים להרחיב את מעגל הידע שלהם.
קורס היין למתקדמים הינו בהיקף של כ-90 שעות והוא מתקיים אחת לשבוע, בין השעות 21:30 - 18:00, כאשר הסיורים מתקיימים בימי שישי.
סגל המרצים בתוכניות לימודי היין מונה ייננים ומומחים מעולם האקדמיה ומיקבי ישראל, אשר נבחרו כל אחד לפי תחום התמחותו. ביניהם: פרופ' עודד שוסיוב, פרופ' עמוס הדס, ד'ר ארקדי פפיקיאן, ד'ר זהר כרם, אדם מונטיפיורי, ערן הרכבי, ויקטור שונפלד, ברי ססלוב, חיים גן, ששון בן אהרון, אסף פז, דיויד גרוניך, איתי להט, יותם שרון, קובי ארנס, יפתח פרץ, עידן עוז, דניאל רוגוב, עו'ד אורי גלבוע, שי טובלי, עמוס רביד, אריאל אפשטיין, שריאל שני, אורנה צ'ילג, דבי שוהם, יעקב אור-יה ורבים נוספים.
מכללת רמת גן
קורס ברמנים
לימודי בישול